Ridurre le emissioni del gas serra con le spezie
Chi lo avrebbe mai detto che mangiare curry potesse far star bene, oltre che il palato, anche l'ambiente. Sono spezie come per esempio il cumino, il coriandolo, i chiodi di garofano, la curcuma e la cannella che contribuiscono a ridurre le emissioni di gas serra nell'atmosfera. Secondo uno studio condotto dai ricercatori dell'Università di Newcastle le spezie sono in grado di ridurre il 40% delle emissioni di metano prodotto dagli animali d'allevamento come, per esempio, vacche e pecore.
Dai dati raccolti dal dottor Abdul Shakoor Chaudhry e colleghi, le spezie agiscono come degli antibiotici in grado di uccidere i batteri dannosi presenti nell'intestino, lasciando però intatti i batteri buoni. Il gas metano prodotto in grandi quantità dagli animali da allevamento è uno dei grandi contributori alla diffusione dei gas serra.
Questo nuovo studio, oltre a ribadire l'efficacia delle spezie come antisettici naturali, suggerisce come il loro utilizzo possa contribuire alla riduzione della produzione di gas metano andando a migliorare il processo digestivo degli animali. Delle cinque spezie testate, il coriandolo è risultato essere il più efficace, riducendo la produzione di metano da 14ml/g per alimento a 8ml/g, ottenendo un calo della produzione di gas del 40%.
Seguono la curcuma con una riduzione pari la 30% e il cumino con il 22%. La riduzione del 40% della produzione di gas è stata attribuita agli elevati livelli di acidi grassi insaturi presenti nei semi di coriandolo.

 

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